LA TABLE DE MONTEBELLO
Epicerie fine, gastronomie Italienne, Danoise et française
Venez découvrir nos fromages italiens et Français.
Fromages Italiens
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Au lait cru de vache - Taleggio, provient du nom de la vallée Taleggio dans la province de Bergame. Pâte molle non pressée, d'un jaune paille à croute rosée, fine et souple.
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Au lait de vache Persillé
- Gorgonzola
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Au lait de Brebis - Pecorino (fromage de brebis pâte dure).
- Pecorino pepato (poivre)
- Pecorino fiore sardo croûte noire
- Pecorino olivo (huile d'olive)
Fromages Français
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Au lait cru de vache
- Brie de Meaux (lait cru)
- Comté réserve
- Gruyère de Fribourg réserve
- Reblochon
- Tomme de Savoie
- Saint Nectaire (lait cru)
- Coeur de Neufchâtel
- Emmental de Savoie
- Camembert Moulin de Carel (lait cru)
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Au lait de vache Persillé
- Fourme d'Ambert
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Au lait de chêvre fermier - Sainte Maure de Touraine
- Chèvre fermier de Touraine (Coeur de Touraine)
- Crottin
- Pyramide
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Au lait de Brebis
- Tomme de Correze
- Fleurs du Maquis
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Au lait de brebis persillé
- Roquefort
Présentation de plateaux de fromages accompagnés de leurs charcuteries.
Raclette Fontina d'Aoste accompagné de sa charcuterie italienne.
Pour les quatres saisons quelques suggestions conviviales.
- Fondue très fruitée, composée de 3 fromages (gruyère de Fribourg réserve Suisse, Comté réserve et Emmental de Savoie AOC) que nous aurons plaisir à râper sous vos yeux afin de faciliter la fonte. Un dernier conseil : Caquelon frotté à l'ail, vin blanc et selon les goûts un peu de Kirch et vous obtiendrez une authentique et délicieuse fondue savoyarde.
- La Fontina : On peut l'apprécier en raclette. Elle est obtenue avec du lait de vache de race Valdôtaine, entier et cru, provenant d’une seule traite. Aujourd’hui encore, on la travaille en
utilisant des techniques vieilles de plusieurs siècles. Son affinage est naturel et se fait pendant une période moyenne de trois mois. Très riche surtout en ferments lactiques vivants et en vitamines
A, la Fontina contient également des protéines, du calcium et du phosphore, ce qui en fait un aliment nourrissant de qualité, très digeste et bien tolérée. Faible teneur en cholestérol. Elle
s’accompagne de vins rouges au goût plein.
La Fontina est tranchée sous vos yeux, accompagnée de sa charcuterie Italienne. .