LA TABLE DE MONTEBELLO
Epicerie fine et gastronomie italienne, danoise et française
Notre épicerie fine italienne et française.
Nous vous invitons à parcourir notre espace "épicerie fine italienne et française", de découvrir les saveurs bio de la terre sicilienne à travers * les nouveaux produits ETNABIO et finir par nos pâtisseries.
Epicerie fine Italienne
- pâte de Cecco "Les gènes des pâtes...
Il en a toujours été ainsi, mais à partir d'aujourd'hui la qualité de nos pâtes est certifiée : De Cecco fait les pâtes selon la même recette et avec la même passion depuis plus de cent ans. La qualité De Cecco est une passion héréditaire. Aujourd'hui certifiée. - Mafaldine.
- Linguinie.
- Fusilli.
- Penne rigate.
- Conchiglie rigate.
- lasagna large doppia riccia.
- Rigatoni napoletani.
- Lumaconi rigati.
- Puntalette.
- Orecchiette.
- Farfalle.
- Filini.
- Riz Arborio
- Polenta nature
- Polenta à la truffe
- Risotto aux cèpes
- aux truffes
- aux asperges
- aux 4 fromages
- aux tomates basilic
- au Safran
- aux artichauts
- Sauce tomate basilic
- bolognése
- arrabbiata
- amatriciana
- Pesto à la génovése
- Fleurs de câpres
- câpres au vinaigre
- Tomates séchées à l'huile d'olive
- Crème de tomates, champignons, aubergines au thon.
- Crème d'artichauts au thon
- Vinaigre balsamique 4 feuilles et 25 ans d'âge
- Huile d'olive extra-vierge (régions Pouilles et Ligure)
Epicerie fine Française
Présentations des 2 vitrines de gauche à droite : Cassoulet, confit 2 cuisses, confit aile et magret, foie gras entier 500 grs. Dans la deuxieme vitrine : Gésiers, rillettes de canard gras, pâté au foie de canard, cailles farcies au foie gras, foie gras et cou de canard farci.
Confits et foies gras en direct de la ferme du Caoubet à Maylis au cœur du pays Landais où toute la famille Laborde, gave exclusivement aux grains de maïs entiers qu'elle cultive elle même, des canards mulards mâles qui sont élevés en plein air et en libertés.
ETNABIO les Saveurs bio de la terre sicilienne.
Les produits ETNABIO arrivent en direct de l'île de Sicile et en sont un concentré qui porte en elle le climat généreux. La chaleur du volcan Etna et vit au rythme de l'agriculture naturelle, traditionnelle et familiale. Dans un environnement d'excellence, les produits bio qui en sont issu bénéficient de nombreuses appellations.
A tartiner sans modération sur crustini ou schiacciatina.
- Crême d'artichauts (petits artichauts violets).
- Pesto de fenouil sauvage, idéal sur poisson grillé ou en papillotte.
- Pesto sicilien (tomates cerises, huile d'olive, basilic, sel et piment rouge) sera en parfaite harmonie avec légumes, pâtes ou poisson.
- Crême de tomates cerises confites, pour la préparation de pâtes légèrements piquantes parsemées de fromage pécorino rapé.
- Crême d'asperges, un régal dans l'omelette et le risotto.
Accord parfait avec les pâtes de Cecco.
- Sauce à l'encre de Seiche (spécialité de Venise).
- Crême de piment de l'Etna.
- Sauce tomate cerise prête à l'emploi, 33 cl "un délice de parfum", quelques spaghettis ou penne rigate, fleurs de câpres et pignon de pin associés, "régal assuré".
- Huile d'olive 100% nocellara de l'Etna 25 cl
à associer à vos tomates du jardin et notre mozzarella di buffala.
Côté douceur.
- Marmelade de cedrat bio.
- Marmelade de mandarine bio.
- Marmelade d'orange sanguine bio.
- Marmelade de bergamote bio.
- Crême de pistaches de Bronte, un véritable délice sur vos crèpes, pour farcir vos gateaux, petits choux. Le must : Napper votre fond de tarte et déposer vos fraises du jardin.
- Crême de miel au melon.
- Crême de miel à la fraise. Fortement
recommander pour épouser glaces et
pana cotta, avec tuiles aux amandes et au miel.
N'oublions pas nos patisseries.
- Patisserie Sicilienne (aragostini guanduja, bocconcini amarena, cannoli et fichi.
- Panettone : Le Panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes. C'est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piemont.
- Pandoro : est un gâteau de Noël véronais. Son origine serait soit autrichienne, dérivé du Pane di Vienna lui même inspiré de la brioche française, soit vénitienne, descendant du Pane de Oro servi sur les tables de la riche bourgeoisie.
- Colomba, autre gâteau italien est lié à la célébration de Pâques. comme son nom l'indique ce gâteau a la forme d'une Colombe, représentative du symbole de la paix dans la plus pure tradition chrétienne. La Colomba est habituellement consommée en fin de repas le jour de pâques.
- Bugnes aux fruits
- Ganses
- Raviolinis, Fagotini aux fruits.
- Cantuccini.
- Amaretti